A báránypaprikás titka
A húst nem sütjük meg előre, hanem hagymán, kevés zsíron és sok türelemmel pároljuk, majd a végén simítjuk tejföllel. A nokedli frissen készül, kézzel szaggatva.
A ponty és a szálkák
A rántott ponty vékony szeletekben érkezik, citrommal és hideg burgonyasalátával. A konyha egy külön asztalon, késsel és csipesszel távolítja el a szálkákat, és minden szeletet még egyszer átnéz, mielőtt a morzsába kerül. Ez időt vesz igénybe, de a vendég számára ez a különbség a jó és a kiváló között, és a konyha ezt senkinek sem engedi el, még a legnagyobb forgalmú estéken sem.
A rétes és a barack
A tésztát reggel nyújtjuk, a baracköntetet pedig a konyha két napra előre készíti, hogy az ízek összeérjenek. Meleg vaníliaöntettel tálaljuk, kis tányéron, és kérésre külön adag öntet is jár hozzá. Télen más rétes kerül a lapra, mákkal vagy túróval, hogy a konyha követni tudja az évszakot, és a vendég mindig azt kapja, ami éppen a legjobb.